CARTA DES VINS

ROSÉ.
INDICATION GÉOGRAPHIQUE TYPE CALABRIA.
GAGLIOPPO ET CABERNET SAUVIGNON.
CALABRIA, CENTRE ORIENTAL DANS LA PROVINCE DE CROTONE, À CARFIZZI LOCALITÉ “MOTTA”.
DE TYPE MIXTE, AVEC UN CERTAIN POURCENTAGE DE CALCAIRE ACTIF.
DE 200 À 300 MÈTRES S.L.M.
SPALLIERA AVEC UNE DENSITÉ DE CEPPS PAR HECTARE DE 5600 PLANTES.
MÉDITERRANÉEN, AVEC DES HIVERS DOUX ET DES ÉTÉS CHAUDS ET SECS.
DIRASPOPIGIATURA, BRÈVE MACÉRATION À FROID AVEC LES PELOUSES, PRESSAGE DOUX, RENDEMENT EN MOÛT FLEUR 60% SUR LE RAISIN, SUIT FERMENTATION À TEMPÉRATURE CONTRÔLÉE.
EN ACIER.
EN BOUTEILLE À TEMPÉRATURE CONTRÔLÉE.
ROSE SAUMON AVEC DES REFLETS DE CERISE.
DÉLICAT, FLORAL AVEC DES NOTES DE FLEURS ET D'ÉPICES.
DOUX, HARMONIEUX, BRIOCHE ET VIVACE.
13% EN VOL.
IL S'ACCOMPAGNE FACILEMENT AVEC DES ANTIPASTI RICHES, DES PLATS DE PÂTES ET DES PLATS PRINCIPAUX À BASE DE POISSON, VIANDES BLANCHES.
8-10 °C.

La vinification se fait en laissant la pulpe et les peaux des raisins en contact avec le moût le temps nécessaire pour qu'ils puissent céder une partie de la couleur.
L'affinage se fait en cuves d'acier.
Il accompagne bien les antipasti, les soupes et les plats pas trop robustes.
Il doit être servi à une température plus fraîche que l'environnement et pas inférieure à 18° C.
100% Gaglioppo
13,00% Vol.
Rosato
Délicat et vineux
Chaud et harmonieux, lisse en bouche et très agréable

LE FORMELLE EST UN VIN ROSÉ OBTENU À PARTIR DE RAISINS GAGLIOPPO DONT LES PEUPLES DES GRAPPES ÉCLATÉES SONT LAISSÉS EN CONTACT AVEC LE MOÛT PENDANT AU MOINS UNE VINGTAINE D'HEURES AFIN QUE LE VIN ATTEIGNE SA GRADATION DE COULEUR. LA MACÉRATION, CONDUITE À UNE TEMPÉRATURE INFÉRIEURE À 18° C, CONTRIBUE À ACCROÎTRE DES NOTES FRUITÉES ET À ÉLEVER LES COMPOSANTS DE LA SAVEUR.
100% GAGLIOPPO
13,00% VOL
ENTRE LE ROUGE CORAIL ET LE CERASUOLO
FRUITÉ
DÉCIDÉ, HARMONIEUX, DE BONNE TISSU

PROVENANCE : Calabre
CÉPAGE : Greco blanc et Chardonnay
DESCRIPTION : Couleur jaune paille avec de légers reflets verdâtres. Parfum floral, complexe et doux avec de légères notes d'abricot sec et de fruits exotiques. Saveur ample et agréablement fruitée.
DEGRÉ D'ALCOOL : 12,5%

OBTENUE PAR UNE SÉLECTION SOIGNEUSE DE RAISINS ET AFFINÉE, IL EST EXCELLENT AVEC DU POISSON, DES ENTRÉES DE MER ET DES CRUSTACÉS.
EXCELLENT APÉRITIF.
GRECO BLANC – PECORELLO
13,00% VOL
JAUNE PAILLE PEU INTENSE
VINOSO ET AGRÉABLE
HARMONIEUX, VIVANT ET DÉLICAT

VINIFIÉ DE MANIÈRE TRADITIONNELLE, IL S'AFFINE DANS DES CUVES EN ACIER.
IDÉAL POUR LE POISSON, IL EST ÉGALEMENT RECOMMANDÉ POUR LES ANTIPASTI.
LA TEMPÉRATURE IDÉALE DE SERVICE EST DE 8°-10° C.
Greco bianco 100%
Jaune paille plus ou moins intense
Genuine et agréable
Sec, harmonieux, délicat et vif
12,00% Vol

DE LA COMBINAISON DE CLIMAT, TERROIR ET TRADITION CALABRAISE NAÎT
PECORELLO, VIN BLANC FRAIS ET D’UNE ÉLÉGANCE SOUS-JACENTE, QUI RÉVÈLE
L’ÂME LA PLUS CACHÉE ET RARE DE NOTRE TERRITOIRE.

PECORELLO 100%
12,50% VOL.
JAUNE PAILLE LUMINEUX
NOTES FLORALES ET AGRUMES, AVEC DES NUANCES D’HERBES MÉDITERRANÉENNES
FRAIS, ÉLÉGANT, ÉQUILIBRÉ, AVEC UNE FIN MINÉRALE

PRINCIPE SPINELLI DE LA TENUTA IUZZOLINI EST UN VIN ROUGE RUBIS, AVEC UN ARÔME INTENSE ET PERSISTANT. SAVEUR DOUCE AVEC DES TANINS BIEN FUSIONNÉS. OBTENU À PARTIR DE RAISINS CULTIVÉS DANS LE TERRITOIRE DE CIRÒ MARINA À L'EMPLACEMENT "TIMPA BIANCA"

ROUGE.
INDICATION GÉOGRAPHIQUE PROTÉGÉE CALABRE.
GAGLIOPPO.
CALABRE, CENTRE ORIENTAL DANS LA PROVINCE DE CROTONE, À CIRÒ MARINA À L'EMPLACEMENT "TIMPA BIANCA".
ARGILE BLANCHE.
DE 50 À 100 M S.L.M.
PALISSADES AVEC UNE DENSITÉ DE CEPAGES PAR HECTARE DE 5600 PLANTES.
MÉDITERRANÉEN, AVEC DES HIVERS DOUX ET DES ÉTÉS CHAUDES ET SÈCHES.
FERMENTATION TRADITIONNELLE AVEC MACÉRATION PENDANT 8-12 JOURS. DÉGUSTATION ET PRESSE SOUPLE.
ÉLEVAGE EN BARRIQUES DE CHÊNE FRANÇAIS.
EN BOUTEILLE À TEMPÉRATURE CONTRÔLÉE.
ROUGE RUBIS.
INTENSE ET PERSISTANT.
DOUX AVEC DES TANINS BIEN FUSIONNÉS.
13,5% EN VOL.
SE MARIE BIEN AVEC DES VIANDES ROUGES ET DES FROMAGES AFFINÉS.
17-18 °C.

LE CIRÒ ROSSO CLASSICO SUPERIORE “VINTAGE EDITION” A ÉTÉ LE PREMIER VIN PRODUIT PAR LA CANTINE CAPARRA & SICILIANI EN 1963. REPROPOSÉ AUJOURD'HUI DANS LA VERSION VINTAGE, ÉVOQUE LE PASSÉ EN PENSANT À L'AVENIR.
IL EST OBTENU PAR LA VINIFICATION EN PURETÉ DE RAISINS GAGLIOPPO ET AFFINÉ EN FÛTS DE CHÊNE.
IDÉAL AVEC DES RÔTIS, DES CHARCUTERIES ET DES FROMAGES AFFINÉS.
À BOIRE À TEMPÉRATURE AMBIANTE.
100% GAGLIOPPO
13,50% VOL.
ROUGE RUBIS AVEC DES REFLETS GRENAT
NOTES DE PIERRE À FEU, CERISE, ORANGE ROUGE ET TABAC
SAVEUR TANINS FINES AVEC UNE EXCELLENTE ACIDITÉ ET UNE FIN AGRÉABLE

Vinifié de manière traditionnelle, il s'affine en cuves d'acier. Idéal pour les pâtes sèches avec sauce à la viande, les rôtis, les braisés et les fromages à longue maturation. Le vin doit être servi à température ambiante et les bouteilles doivent être ouvertes quelques heures avant le service.
100% Gaglioppo
12,50% Vol.
Rouge rubis
Nez intense, d'abord floral puis fruité de cerise noire
Corsé, chaud et harmonieux