와인 리스트

로사토.
칼라브리아 전통지리표시.
가글리오포와 카베르네 소비뇽.
칼라브리아, 크로토네 주 동중부, 카르피치의 “모타” 지역.
혼합 토양으로, 일정 비율의 활성 석회질을 포함.
해발 200~300미터.
헥타르당 5,600주의 밀도로 재배하는 수직형 포도원.
지중해성 기후로, 온화한 겨울과 덥고 건조한 여름.
송이 제거 및 파쇄, 껍질과 함께 짧은 저온 침용, 부드러운 압착, 포도에서 60%의 프리런 머스트 수율, 이어서 온도 조절 발효.
스테인리스 스틸에서 숙성.
온도 조절 하에 병입.
체리빛 반사가 도는 연어빛 로제.
섬세하고, 꽃향이 나며 꽃과 향신료의 뉘앙스가 느껴짐.
부드럽고, 조화로우며, 생기 있고 활기참.
알코올 도수 13%.
풍성한 전채, 생선 요리의 첫 번째 코스와 메인 요리, 흰살고기와 잘 어울립니다.
8-10 °C.

양조는 포도 과육과 껍질을 머스트와 필요한 시간 동안 접촉시켜 색의 일부가 우러나오도록 하여 이루어집니다.
숙성은 스테인리스 스틸 탱크에서 진행됩니다.
전채, 수프, 그리고 너무 무겁지 않은 요리와 잘 어울립니다.
실내 온도보다 더 시원하게, 18° C 이하가 되지 않도록 서빙해야 합니다.
100% Gaglioppo
13,00% Vol.
로제
섬세하고 와인 향이 풍부한
따뜻하고 조화로우며, 입안에서 부드럽고 매우 기분 좋은

LE FORMELLE는 GAGLIOPPO 포도로 만든 로제 와인으로, 으깨어진 포도알의 껍질을 최소 20시간 동안 머스트와 접촉시켜 와인의 색이 충분히 우러나도록 합니다. 18°C 이하의 온도에서 진행되는 침용은 과일 향을 더욱 살리고 풍미의 구성 요소를 높이는 데 기여합니다.
100% GAGLIOPPO
13,00% VOL
산호빛 붉은색과 체리빛 사이
과일향
단단하고 조화로우며, 좋은 질감

MADRE GOCCIA는 칼라브리아 IGT 화이트 와인으로, 녹황색의 반짝임이 도는 짚빛 노란색을 띱니다. 꽃향이 나며, 복합적이고 부드럽고 말린 살구와 이국적인 과일의 은은한 향이 있습니다. 맛은 풍부하고 기분 좋게 과일향이 납니다.

화이트.
칼라브리아 전통지리표시.
그레코 비앙코와 샤르도네.
칼라브리아, 크로토네 주 동부 중심부, 카르피치의 “모타” 지역.
점토질, 석회질.
해발 200~300미터.
헥타르당 5600그루의 포도나무가 심어진 수직형 재배 방식.
온화한 겨울과 덥고 건조한 여름의 지중해성 기후.
송이 제거 및 압착, 부드러운 압착, 포도에서 얻는 프리런 머스트 수율 60%.
스테인리스 스틸에서 숙성.
온도 조절 하에 병입.
옅은 녹황색의 은은한 반짝임이 도는 짚빛 노란색.
꽃향, 복합적이고 부드러우며 말린 살구와 이국적인 과일의 은은한 향.
풍부하고 기분 좋게 과일향이 남.
알코올 도수 12.5%.
생선 파스타, 갑각류, 해산물 요리와 잘 어울립니다.
8~10°C.

엄선된 포도로 만들어 숙성한 와인으로, 생선, 해산물 전채, 갑각류와 잘 어울립니다.
탁월한 아페리티보 와인.
GRECO BIANCO – PECORELLO
13,00% VOL
옅은 짚색의 노란색
포도향이 나고 기분 좋은
조화롭고, 생기 있으며, 섬세한

전통적인 방식으로 양조되며 스테인리스 스틸 탱크에서 숙성됩니다.
생선 요리에 아주 좋으며 전채 요리에도 적합합니다.
이상적인 서빙 온도는 8°-10° C입니다.
Greco bianco 100%
연한 밀짚색에서 다소 진한 밀짚색
순수하고 기분 좋은
드라이하고 조화로우며 섬세하고 생동감 있는
12,00% Vol

기후, 테루아, 그리고 칼라브리아 전통의 조합에서
PECORELLO가 탄생합니다. 신선한 화이트 와인이자 속삭이듯 우아한 매력을 지닌 이 와인은
우리 지역의 가장 숨겨지고 희귀한 영혼을 드러냅니다.

PECORELLO 100%
12,50% VOL.
빛나는 짚색 노랑
꽃향과 시트러스 향, 지중해 허브의 뉘앙스
신선하고 우아하며 균형 잡힌, 미네랄한 여운

PRINCIPE SPINELLI DELLA TENUTA IUZZOLINI는 루비 레드 색상의 와인으로, 강렬하고 지속적인 향을 지니고 있습니다. 부드러운 맛과 잘 어우러진 타닌이 특징입니다. Cirò Marina 지역의 “Timpa Bianca”에서 재배된 포도로 만들어졌습니다.

레드.
칼라브리아 전통 지리적 표시
가글리오포.
칼라브리아, 크로토네 주 동부 중심부, Cirò Marina 지역 “Timpa Bianca”.
백색 점토.
해발 50~100미터.
헥타르당 5,600주의 밀도로 수직형 포도나무 재배.
지중해성 기후, 온화한 겨울과 덥고 건조한 여름.
8~12일간 침용을 포함한 전통적 발효. 압착 전 디캔팅 및 부드러운 압착.
프랑스산 오크 배리크에서 숙성.
온도 조절 하에 병입.
루비 레드.
강렬하고 지속적임.
부드럽고 타닌이 잘 어우러짐.
13.5% vol.
붉은 고기와 숙성 치즈와 잘 어울립니다.
17~18°C.

CIRÒ 레드 클래식 슈페리오레 “빈티지 에디션”은 1963년 먼 옛날 CAPARRA & SICILIANI 와이너리에서 처음 생산된 와인입니다. 오늘날 빈티지 버전으로 다시 선보이며, 미래를 생각하며 과거를 떠올리게 합니다.
GAGLIOPPO 포도만을 순수하게 양조하여 얻었으며, 오크통에서 숙성되었습니다.
구이 요리, 사냥감 요리, 숙성 치즈와 잘 어울립니다.
상온에서 마시는 것이 좋습니다.
100% GAGLIOPPO
13,50% VOL.
루비 레드에 가넷빛 반사
부싯돌, 체리, 붉은 오렌지, 담배 향
맛 섬세한 타닌과 뛰어난 산미, 그리고 기분 좋은 여운

전통적인 방식으로 양조되며, 스테인리스 탱크에서 숙성됩니다. 고기 소스 파스타, 로스트, 브레이즈 요리, 장기 숙성 치즈와 잘 어울립니다. 이 와인은 실온에서 서빙해야 하며, 병은 서빙하기 몇 시간 전에 개봉해 두는 것이 좋습니다.
100% Gaglioppo
12,50% Vol.
루비 레드
향은 강렬하며, 처음에는 꽃향, 그다음에는 블랙 체리 과일향
풍부하고 따뜻하며 조화로운 맛