프랑스 스파클링 와인

Champagne Nouvelle Vague – Extra-Brut는 현대적인 스타일의 샴페인으로, 산지의 개성과 와인의 순수함을 잘 살리도록 만들어졌습니다. “Nouvelle Vague”는 Extra-Brut 샴페인으로, 당 함량이 매우 낮은 편입니다(일반적으로 0~6 g/L). 덕분에 와인의 향과 미네랄리티를 진정성 있게 표현하며, 드라이하고 우아하며 정교한 한 모금을 선사합니다.

특징:
색상: 밝은 금빛이 감도는 선명한 밀짚색.
기포: 섬세하고 지속적이며 매우 우아함.
향: 감귤류, 청사과, 배, 흰 꽃 향과 함께, 효모 숙성에서 비롯된 빵 껍질과 헤이즐넛의 은은한 뉘앙스.
맛: 신선하고 드라이하며 미네랄감이 있고 균형이 잘 잡혀 있으며, 기분 좋은 감칠맛과 길고 깔끔한 피니시가 특징입니다. 서빙 온도는 8~10°C입니다.

우아하고 미식적인 샴페인으로, 아페리티프로도 훌륭하고 한 끼 식사 전체와도 잘 어울립니다. Extra-Brut 도징은 신선함, 정교함, 그리고 테루아의 뚜렷한 표현을 찾는 분들께 특히 사랑받습니다.

Bonnet-Gilmert La Réserve Grand Cru Blanc de Blancs는 오제르(Oger)에서 Bonnet-Gilmert 가문이 생산하는 비뉴롱 샴페인으로, 샤르도네로 유명한 샹파뉴의 가장 명망 높은 지역 중 하나인 코트 데 블랑(Côte des Blancs)의 중심부에서 만들어집니다.

주요 특징은 다음과 같습니다:

명칭: Champagne AOC Grand Cru
품종: 100% 샤르도네(Blanc de Blancs)
생산 지역: 오제르, 코트 데 블랑
숙성: 효모 찌꺼기와 최소 3년
도사주: Brut (8 g/L)
알코올 도수: 12,5% vol.


밝은 밀짚색에 황금빛 반사와 매우 섬세하고 지속적인 기포를 지니며, 우아하고 섬세한 향에서는 감귤류, 흰 꽃, 잘 익은 사과와 배의 뉘앙스가 느껴지고, 빵 껍질, 브리오슈, 효모 향과 뚜렷한 미네랄리티가 어우러집니다. 맛은 신선하고 균형 잡히며 크리미하고, 기분 좋은 감칠맛과 길고 깨끗하며 미네랄한 여운이 특징입니다.

이 샴페인은 섬세함, 우아함, 신선함을 강조하는 스타일로, 코트 데 블랑의 최고급 Blanc de Blancs의 전형을 보여줍니다. 낮은 도사주와 강한 미네랄 풍미 덕분에 세련되고 매우 다재다능한 음용감을 제공하며, 아페리티프는 물론 식사 전반에 잘 어울립니다.

코트 드 세잔(Côte de Sézanne)의 숨겨진 보석, 저명한 샴페인 생산자 Jacques Copinet의 후계자인 Marie Copinet의 도멘. 현재는 Marie-Laure가 남편 Alexandre와 함께 이끌고 있다. 9헥타르에 걸친 포도밭은 Chardonnay(45%), Pinot Noir(35%), Pinot Meunier(20%)의 블렌드로 구성되어 있다. Marie-Laure의 양조 스타일은 큰 단순함과 즉각적인 매력으로 구별된다. 실제로 목표는 인위적인 기교나 무리한 개입 없이, 테루아와 품종의 개성을 그대로 드러내는 와인을 만드는 것이다. 그 결과 과일 향, 신선함, 그리고 기분 좋은 마시기 편함이 특징인 우아하고 세련된 샴페인 라인업이 탄생했다. 양조에 대한 Marie-Laure의 혁신적인 접근은 그녀가 현대 샴페인 세계에서 중요한 자리를 차지하는 데 기여했다. 비평가와 애호가들에게 사랑받는 그녀의 와인.
화이트
발포성 와인용 도사주
브뤼 나튀르
100% Chardonnay
12% vol
0.75l

피에르 브리앙다의 샹파뉴 피노 누아르 드 샤네 나튀르는 피노 누아르 품종에 최적화된 지역인 코트 데 바르의 중심부에서 탄생했습니다. 이 샹파뉴는 첨가 당 없이 자연 방식으로 양조되어, 피노 누아르의 놀라운 순수함을 한층 돋보이게 합니다. 색은 황금빛 반사가 감도는 밝은 빛을 띠며, 향에서는 잘 익은 작은 붉은 과실의 아로마가 피어나고, 효모 숙성에서 비롯된 섬세한 미네랄과 이스트 향이 어우러집니다. 입안에서는 생동감 있는 신선함과 감칠맛 있는 구조의 균형이 느껴지며, 여운은 길고 깔끔합니다. 아페리티프로 이상적이며, 해산물 생식 요리, 스시 또는 섬세한 전채와 훌륭하게 어울려 신선함과 해양의 섬세함을 더욱 살려줍니다. 이 샹파뉴는 테루아의 순수함과 개입을 최소화하는 피에르 브리앙다의 장인정신을 반영하여, 진정성 있고 세련된 경험을 선사합니다.
Beltrand Brigandat
피노 누아르
붉은 과실, 빵 껍질의 향
클래식 방식, 자연 발효
나튀르, 도사주 제로
12.5%
0.75 cl

Champagne Brut Premier는 이 유서 깊은 메종의 전형적인 스타일을 가장 잘 보여주는 표현입니다. 균형 잡히고 성숙한 한 모금 속에서, 포도나무가 재배되는 서로 다른 토양이 선사하는 미네랄감과 구조감의 다양한 뉘앙스가 느껴집니다. 노란 과일, 골든 애플, 열대과일의 풍부한 향이 돋보입니다. 섬세하고 부드러우며 신선한 맛. 산미가 인상적인 여운과 함께 긴 피니시를 이끌어 줍니다. 이 샴페인은 세 가지 서로 다른 포도 품종(Pinot noir, Pinot Meunier, Chardonnay)으로 만들어지며, 포도밭은 Chamery, Vrigny, Montagne Coulommes의 premier cru에 위치해 있습니다. 알코올 발효는 9개월 이상 진행되며, 일부는 스테인리스 스틸에서, 일부는 오크통에서 이루어집니다. 이후 와인은 Champenoise 방식에 따른 일반적인 양조 과정을 거칩니다. 메종의 오래된 역사적인 빈티지에서 얻은 리저브 와인이 추가되며, 이후 와인은 병 속에서 최소 48개월 동안 효모 찌꺼기와 함께 숙성됩니다.
Maxime Ponson
Montagne de Reims
Pinot Meunier 35%, Chardonnay 40%, Pinot Nero 25%
12 %
0,75 l.

J. Laurens “Le Moulin Brut” Blanquette de Limoux AOP, Domaine J. Laurens의 Le Moulin Brut는 Blanquette de Limoux AOP Brut 크레망으로, 프랑스 남부의 전통적인 클래식 방식으로 생산된, 역사적인 랑그독 리무(Limoux) 지역의 와인입니다. 신선하고 드라이한(Brut) 매우 향긋한 크레망으로, 뛰어난 마시기 편함과 우아하지만 소박한 스타일이 특징이며, 특히 아페리티프용으로 적합합니다.
향과 맛에서는 주로 다음이 느껴집니다:
풋사과, 흰 꽃(아카시아, 린든), 살구
가벼운 시트러스 노트와 때때로 빵/브리오슈의 힌트(효모 숙성에서 비롯)
Blanquette de Limoux AOP는 클래식 방식의 Brut 크레망으로, 품종은 90% Mauzac
10% Chardonnay와 Originel로 구성됩니다. 병 내 2차 발효(전통 방식)와 효모 숙성을 통해 생산됩니다
이 크레망은 드라이하고 신선하며 가볍고 과일향이 풍부하며, 밝은 볏짚색을 띠고 섬세하고 지속적입니다. 입안에서는 신선하고 실키하며 균형 잡혀 있고, 깔끔하고 약간 과일향과 꽃향이 남는 피니시를 보여줍니다.
알코올 도수: 12% vol.

Domaine des Sablonnières의 Crémant de Loire로, Pascal Busson & Tony Raboin이 생산했습니다. 샴페인에 사용되는 것과 같은 전통 방식으로 만들어진, 원산지 통제 명칭(AOC Crémant de Loire)을 가진 우아한 프랑스 크레망입니다. 신선함, 섬세한 기포, 그리고 과일 향과 시트러스 향의 기분 좋은 조화가 특징이며, 효모 숙성으로 인한 은은한 빵 껍질 향이 더해집니다.

특징:
유형: 브뤼 스파클링 와인
명칭: AOC Crémant de Loire
산지: 프랑스 루아르 계곡
생산 방식: 전통 방식(병 내 2차 발효)
기포: 섬세하고 지속적임
색상: 황금빛 반사가 도는 옅은 짚색
향: 흰 꽃, 청사과, 배, 감귤류 및 가벼운 페이스트리 향
맛: 신선하고 균형 잡혔으며, 감칠맛이 있고 여운이 좋음
서빙 온도: 6–8 °C
알코올 도수: 일반적으로 약 12% vol.

세련된 스파클링 와인으로, 신선하고 다재다능한 개성을 지니며, 샴페인의 대안이면서도 뛰어난 가성비를 찾는 분들에게 이상적입니다.

Domaine des Sablonnières – 보호 원산지 명칭(AOP Saumur)은 프랑스 루아르 계곡에서 생산되는 와인으로, 앙주와 소뮈르 지역 사이에 위치한 유기농 와이너리에서 만들어집니다. 이 농장은 주로 슈냉 블랑(Chenin Blanc)과 카베르네 프랑(Cabernet Franc) 같은 루아르의 대표 품종을 석회암, 부싯돌, 편암, 점토가 풍부한 토양에서 재배합니다. AOP Saumur(Appellation d’Origine Protégée), 프랑스 루아르 계곡, 인증된 유기농 생산. Saumur Blanc 버전의 주요 품종은 일반적으로 루아르에서 가장 명망 높은 품종 중 하나인 슈냉 블랑입니다. Domaine des Sablonnières는 약 19헥타르에 걸쳐 있으며 2013년부터 오직 유기농 와인만 생산하고 있습니다. 파리 분지와 아르모리카 대지 사이의 특정 지질 단층 위에 자리한 이 농장의 위치는 와인에 뚜렷한 지역적 개성과 기분 좋은 미네랄 풍미를 부여합니다.

와인의 색은 밝은 밀짚색이며, 숙성이 더 진행된 빈티지에서는 황금빛 반사가 나타납니다. 주요 향은 흰 꽃, 레몬과 자몽 같은 감귤류, 풋사과와 배이며, 미네랄 노트와 숙성에 따라 때때로 꿀 향이 느껴집니다. 입안에서는 신선하고 생동감 있으며, 좋은 산도와 중간 정도의 바디감, 길고 미네랄한 여운, 과실미와 짭짤한 풍미의 우아한 균형이 특징입니다.

알코올 도수: 12.5% vol.
화이트 버전의 서빙 온도는 8-10 °C입니다.

Château Rioublanc – Crémant de Bordeaux Rosé는 보르도 지역에서 Philippe Carretero가 생산한 프랑스 유기농 크레망입니다. Château Rioublanc Crémant de Bordeaux Rosé는 샴페인과 동일한 전통 방식으로 만들어지며, 섬세하고 우아한 기포가 특징입니다. Crémant de Bordeaux AOC 원산지 명칭에서 생산되며, 이는 품질과 엄격한 생산 기준의 대명사입니다. 주요 특징은 다음과 같습니다:
원산지 명칭: Crémant de Bordeaux AOC
유형: 브뤼 로제 스파클링 와인
국가: 프랑스
지역: 보르도
생산자: Château Rioublanc – Philippe Carretero
농법: 인증된 유기농(라벨에 유럽 유기농 로고 표시)
생산 방식: 병 내 2차 발효를 통한 전통 방식.

밝은 연어빛 분홍색에 구리빛 반사가 있으며, 기포는 섬세하고 지속적이며 부드럽습니다. 신선한 붉은 과일(딸기, 라즈베리, 레드커런트), 석류, 감귤류와 은은한 꽃향기, 그리고 빵 껍질의 뉘앙스가 느껴지며, 입안에서는 신선하고 균형 잡혀 있으며 좋은 산도와 크리미한 기포, 우아하고 오래가는 피니시를 보여줍니다. 서빙 온도는 6–8 °C이며, 알코올 도수는 일반적으로 약 12% vol입니다. 뛰어난 가성비를 지닌 크레망으로, 신선함과 기포의 섬세함, 그리고 유기농 생산으로 높이 평가받습니다.