法國氣泡酒

Champagne Nouvelle Vague – Extra-Brut，是一款風格現代的香檳，旨在凸顯產區特色與葡萄酒的純淨本質。「Nouvelle Vague」是一款 Extra-Brut 香檳，因此糖分添加量非常低（通常介於 0 至 6 g/L）。這使得酒款能以真實的方式展現其香氣與礦物感，口感乾爽、優雅且精準。

其特點：
顏色：明亮的稻草黃色，帶金色光澤。
氣泡：細緻、持久且非常優雅。
香氣：柑橘、青蘋果、梨、白花，以及來自酒泥熟成的淡淡麵包皮與榛果氣息。
口感：清新、乾爽、礦物感鮮明且平衡良好，帶有愉悅的鹹鮮感與悠長乾淨的尾韻。建議飲用溫度為 8–10 °C。

這是一款優雅且適合搭餐的香檳，無論作為開胃酒或搭配整套餐點都非常合適。Extra-Brut 的糖分添加量使其特別受到喜愛清新、精準且能鮮明表現風土特色的人士青睞。

Bonnet-Gilmert La Réserve Grand Cru Blanc de Blancs 是一款由 Bonnet-Gilmert 家族在 Oger 釀造的酒莊香檳，位於享有盛名的 Côte des Blancs 核心地帶，這裡是香檳區最著名的 Chardonnay 產區之一。

主要特點如下：

法定產區：Champagne AOC Grand Cru
葡萄品種：100% Chardonnay（Blanc de Blancs）
產區：Oger，Côte des Blancs
陳釀：酒泥上至少 3 年
糖度：Brut（8 g/L）
酒精濃度：12.5% vol.


其酒色呈明亮的稻草黃色，帶有金色光澤，氣泡細緻且持久；香氣優雅細膩，帶有柑橘、白花、蘋果與熟梨的氣息，並伴隨麵包皮、布里歐許、酵母與明顯礦物感；口感清新、平衡且柔滑，帶有愉悅的鮮味，餘韻悠長、乾淨且礦物感十足。

這款香檳風格著重於細緻、優雅與清新，典型展現 Côte des Blancs 最佳 Blanc de Blancs 的特色。由於低糖度與強烈的礦物風味，入口精緻且非常百搭，適合開胃酒，也適合搭配整餐。

隱藏在塞尚海岸的珍珠，瑪麗·科皮內特的酒莊是著名香檳生產商雅克·科皮內特的繼承者。如今由瑪麗·洛爾與她的丈夫亞歷山大共同經營。這片面積達9公頃的葡萄園由45%的霞多麗、35%的黑比諾和20%的梅尼耶混合而成。瑪麗·洛爾的釀酒風格以其簡單和直接而著稱。她的目標是創造出能夠表達土地和葡萄品種的葡萄酒，沒有任何人為的修飾或強迫。最終的結果是一系列優雅而精緻的香檳，特徵是果香、清新和愉悅的飲用感。瑪麗·洛爾對釀酒的創新方法使她在當代香檳界佔有一席之地。她的葡萄酒受到評論家和愛好者的讚賞。

皮埃爾·布里甘達（Pierre Brigandat）的香檳皮諾·諾瓦（Pinot Noir de Channes Nature）誕生於科特·德·巴爾（Côte des Bar）的心臟地帶，這是一個適合皮諾·諾瓦葡萄品種的區域，在這裡展現出獨特的性格和優雅。這款香檳以其自然釀造而聞名，沒有額外的糖分，這使得皮諾·諾瓦的非凡純淨得以彰顯。顏色明亮，帶有金色的反射，而在鼻腔中散發出成熟的小紅果的香氣，伴隨著由於在酵母上熟成而產生的細膩礦物質和酵母的氣息。口感上，活潑的清新感與鹹味的結構之間達成了平衡，並帶有持久而乾淨的餘韻。作為開胃酒非常理想，與海鮮生食、壽司或精緻的開胃菜完美搭配，突顯出海洋的清新和優雅。這款香檳反映了土壤的純淨以及皮埃爾·布里甘達在限制干預方面的精湛技藝，帶來真實而精緻的體驗。
貝爾特蘭·布里甘達
香檳
皮諾·諾瓦
12.5%
75 cl
紅果香氣，麵包皮
經典方法，自然發酵
自然（零糖分）

香檳Brut Premier代表了這個歷史悠久的酒莊風格的典型表現。一口平衡而成熟的酒，能感受到來自不同土壤的礦物質和結構的不同風味，這些土壤是用來栽培葡萄的。鼻腔中充滿了黃色水果、金蘋果和熱帶水果的香氣。口感細膩、清新，酸度伴隨著持久的餘韻，這款香檳是由三種不同的葡萄（黑比諾、梅尼耶和霞多麗）釀造而成，這些葡萄園位於Chamery、Vrigny和Montagne Coulommes的特級葡萄園。酒精發酵持續超過9個月，部分在不銹鋼中進行，部分在橡木桶中進行。隨後，酒遵循Champenoise方法的正常釀造規則。加入了來自酒莊歷史悠久的舊年份的儲備酒，然後酒在瓶中在自己的酵母上靜置至少48個月。
Maxime Ponson
Montagne de Reims
黑比諾 35%、霞多麗 40%、黑葡萄 25%
12 %
0.75 l.

J. Laurens “Le Moulin Brut” Blanquette de Limoux AOP，Domaine J. Laurens 的 Le Moulin Brut 是一款 Blanquette de Limoux AOP Brut 起泡酒，屬於法國南部的傳統法釀造法氣泡酒，產自朗格多克歷史悠久的利穆地區。這是一款清新、乾爽（Brut）且非常芳香的氣泡酒，具有極佳的易飲性，風格優雅但簡單，特別適合作為開胃酒。
在香氣與口感上，主要可感受到：
青蘋果、白花（洋槐、椴花）、杏桃
淡淡的柑橘香氣，有時帶有麵包／布里歐修的氣息（來自酵母陳釀）
Blanquette de Limoux AOP 是一款 Brut 傳統法氣泡酒，由以下葡萄品種組成：90% Mauzac
10% Chardonnay 和 Originel。它採用瓶中二次發酵（傳統法）並在酒泥上熟成製成
這款氣泡酒呈乾爽、清新、輕盈且果香豐富，酒色為明亮的稻草黃色，氣泡細緻且持久；入口清新、絲滑且平衡，收尾乾淨，帶有些許果香與花香。
酒精濃度：12% vol.

Domaine des Sablonnières 的 Crémant de Loire，由 Pascal Busson 與 Tony Raboin 釀造。這是一款優雅的法國氣泡酒，屬於受控原產地名稱（AOC Crémant de Loire），採用傳統法釀製，與香檳所使用的方法相同。其特色在於清新感、細緻的氣泡，以及果香與柑橘香之間愉悅的和諧，並因在酒泥上熟成而帶有淡雅的麵包皮氣息。

特色：
類型：Brut 氣泡酒
產區名稱：AOC Crémant de Loire
產地：法國羅亞爾河谷
釀造方式：傳統法（瓶中二次發酵）
氣泡：細緻且持久
顏色：帶金色光澤的稻草黃色
香氣：白花、青蘋果、梨、柑橘與淡淡的糕點香氣
口感：清新、平衡、鮮明且餘韻良好
建議飲用溫度：6–8 °C
酒精濃度：通常約 12% vol.

這是一款精緻的氣泡酒，風格清新且多用途，非常適合想尋找香檳替代品、同時又重視優異性價比的人。

Domaine des Sablonnières – Saumur 保護產區（AOP Saumur）是一款產自法國羅亞爾河谷的葡萄酒，由位於安茹與索米爾地區之間的有機酒莊釀造。酒莊主要栽培羅亞爾河谷的代表性葡萄品種，如 Chenin Blanc 與 Cabernet Franc，種植於富含石灰岩、燧石、片岩與黏土的土壤上。AOP Saumur（Appellation d’Origine Protégée），法國羅亞爾河谷，並採用經認證的有機生產。白色版 Saumur Blanc 的主要葡萄品種通常是 Chenin Blanc，這是羅亞爾河谷最具聲望的品種之一。Domaine des Sablonnières 面積約 19 公頃，自 2013 年起僅生產有機葡萄酒。酒莊位於巴黎盆地與阿摩里卡山塊之間的一條特殊地質斷層上，賦予其葡萄酒鮮明的風土特色與愉悅的礦物感。

酒色呈明亮的稻草黃色，在較成熟的年份會帶有金色光澤。主要香氣為白花、檸檬與葡萄柚等柑橘類、青蘋果與梨，以及礦物氣息，隨著陳年有時還會出現蜂蜜般的香調。入口後口感清新活潑，酸度良好，酒體中等，尾韻悠長且帶有礦物感，果味與鹹鮮感之間呈現優雅平衡。

酒精濃度：12.5% vol.
白酒建議飲用溫度為 8-10 °C。

Château Rioublanc – Crémant de Bordeaux Rosé 是一款法國有機起泡酒，由 Philippe Carretero 於波爾多產區釀造。Château Rioublanc Crémant de Bordeaux Rosé 採用傳統法（與香檳相同的製法）製作，特色是細緻優雅的氣泡。它來自 Crémant de Bordeaux AOC 法定產區，象徵品質與嚴格的生產規範。其主要特點如下：
法定產區：Crémant de Bordeaux AOC
類型：Brut 粉紅氣泡酒
國家：法國
產區：波爾多
生產者：Château Rioublanc – Philippe Carretero
農法：通過認證的有機農業（標籤上有歐盟標誌）
生產方式：瓶中二次發酵的傳統法。

其酒色為明亮的鮭魚粉紅色，帶有銅色光澤；氣泡細緻、持久且柔和；香氣帶有新鮮紅色水果（草莓、覆盆子、紅醋栗）、石榴、柑橘與淡淡花香，並伴隨些許麵包皮氣息；入口清新、平衡，酸度良好，氣泡綿密，尾韻優雅且持久。建議飲用溫度為 6–8 °C，酒精濃度通常約為 12% vol。這是一款性價比極佳的 Crémant，因其清新感、細緻氣泡與有機生產而備受喜愛。