フランスのスパークリングワイン

Champagne Nouvelle Vague – Extra-Brut は、テロワールの個性とワインの純粋さを引き立てることを意図して造られた、モダンなスタイルのシャンパーニュです。「Nouvelle Vague」は Extra-Brut のシャンパーニュで、糖分添加量が非常に少ないタイプです（一般的に 0〜6 g/L）。そのため、ワインの香りとミネラル感をありのままに表現でき、ドライでエレガント、そして精密な味わいを楽しめます。

特徴：
色合い：明るい麦わら色に金色の輝き。
泡立ち：きめ細かく、持続性があり、とてもエレガント。
香り：柑橘類、青リンゴ、洋梨、白い花の香りに、熟成によるパンの耳やヘーゼルナッツのほのかなニュアンス。
味わい：フレッシュで辛口、ミネラル感があり、バランスが良い。心地よい塩味と、長くクリーンな余韻が特徴です。提供温度は 8〜10℃。

アペリティフとしてはもちろん、コース全体に寄り添う食中酒としても最適な、エレガントで гастрономic なシャンパーニュです。Extra-Brut のドサージュを選ぶことで、フレッシュさ、精密さ、そしてテロワールの明確な表現を求める方に特に好まれます。

Bonnet-Gilmert La Réserve Grand Cru Blanc de Blancsは、シャンパーニュ地方の中でもシャルドネで名高いコート・デ・ブランの中心、オジェでBonnet-Gilmert家が生産するヴィニュロン・シャンパーニュです。

主な特徴は以下の通りです:

呼称: シャンパーニュ AOC グラン・クリュ
ブドウ品種: シャルドネ100%（ブラン・ド・ブラン）
生産地: オジェ、コート・デ・ブラン
熟成: 澱とともに最低3年
ドザージュ: ブリュット（8 g/L）
アルコール度数: 12.5% vol.


色調は輝きのある淡い麦わら色で、金色の輝きと非常にきめ細かく持続性のある泡立ちを備えています。香りはエレガントで繊細で、柑橘類、白い花、リンゴ、熟した洋梨のニュアンスに、パンの皮、ブリオッシュ、酵母、そして際立ったミネラル感が伴います。味わいはフレッシュでバランスがよくクリーミーで、心地よい塩味と、長くクリーンでミネラル感のある余韻が続きます。

このシャンパーニュは、コート・デ・ブランの優れたブラン・ド・ブランに典型的な、繊細さ、エレガンス、フレッシュさを重視したスタイルです。低いドザージュと強いミネラル感により、洗練された非常に汎用性の高い飲み心地を提供し、アペリティフにも食中にも適しています。

コート・ド・セザンヌの隠れた宝石、シャンパーニュの著名な生産者ジャック・コピネの相続人であるマリー・コピネのワイナリー。現在はマリー・ローと彼女の夫アレクサンドルが運営しています。9ヘクタールにわたるブドウ畑は、シャルドネ（45％）、ピノ・ノワール（35％）、ピノ・ムニエ（20％）のブレンドで構成されています。マリー・ローのワイン醸造スタイルは、シンプルさと即時性が際立っています。実際の目標は、人工的な手法や強制なしに、テリトリーとブドウ品種の表現であるワインを作ることです。その結果、フルーティーな香り、フレッシュさ、心地よい飲みやすさを特徴とするエレガントで洗練されたシャンパーニュのラインナップが生まれました。マリー・ローの革新的なワイン醸造アプローチは、現代シャンパーニュの風景で重要な地位を確立することを可能にしました。彼女のワインは、批評家や愛好家から高く評価されています。

ピエール・ブリガンダのシャプマン・ピノ・ノワール・ド・シャネは、ピノ・ノワールのブドウ品種に適したコート・デ・バールの中心部で生まれます。ここでは、独特のキャラクターと洗練さを表現します。このシャンパンは、追加のドサージュなしの自然な醸造によって際立ち、ピノ・ノワールの驚くべき純粋さを引き立てます。色は金色の反射を伴う明るい色合いで、香りは熟した小さな赤い果実の香りを放ち、ミネラルと酵母の繊細なノートが発酵中の酵母によるものです。口に含むと、鮮やかな新鮮さと塩味のある構造の間のバランスが現れ、持続的でクリーンなフィニッシュを持っています。アペリティフとして理想的で、海の生の料理、寿司、または繊細な前菜と見事に組み合わさり、新鮮さと海の洗練さを引き立てます。このシャンパンは、テロワールの純粋さと、介入を制限するピエール・ブリガンダの技術を反映し、真の洗練された体験を提供します。
ベルラン・ブリガンダ
シャンパン
ピノ・ノワール
12.5%
75 cl
赤い果実のノート、パンの皮
クラシックメソッド、自然発酵
ナチュール（ゼロドサージュ）

ロゼ・シャンパーニュ・ブリュット・プルミエは、この歴史的なメゾンのスタイルの典型的な表現を代表しています。バランスの取れた成熟した一口で、異なる土壌から与えられるミネラリティと構造の異なるノートを感じることができます。豊かな黄色い果実、ゴールデンアップル、トロピカルフルーツの香り。繊細で新鮮な口当たり。酸味が長いフィニッシュを伴い、顕著な持続性があります。このシャンパンは、シャルドネ、ピノ・ノワール、ピノ・ムニエの3つの異なるブドウから作られ、これらのブドウ畑はシャメリー、ヴリニー、モンターニュ・クーロムのプルミエ・クリュに位置しています。アルコール発酵は9ヶ月以上続き、一部はステンレス鋼、一部はオーク樽で行われます。その後、ワインはシャンパーニュ方式に従って通常の醸造規則に従います。メゾンの古い歴史的なヴィンテージからのリザーブワインが追加され、その後、ワインはボトル内で少なくとも48ヶ月間自分の酵母の上で休ませます。
マキシム・ポンソン
モンターニュ・ド・ランス
ピノ・ムニエ 35%、シャルドネ 40%、ピノ・ノワール 25%
12 %
0.75 l.

J. Laurens “Le Moulin Brut” ブランケット・ド・リムー AOP。Domaine J. Laurens の Le Moulin Brut は、ブランケット・ド・リムー AOP のブリュット・クレマンで、南フランスの伝統的な製法によるスパークリングワインです。ラングドックの歴史あるリムー地域で造られています。フレッシュで辛口（Brut）、非常に香り高く、飲みやすさに優れ、上品でありながら素朴なスタイルで、主にアペリティフ向けに作られています。
香りと味わいでは、主に以下の要素が感じられます:
青リンゴ、白い花（アカシア、菩提樹）、アプリコット
軽い柑橘系のニュアンス、時にパン／ブリオッシュのような香り（澱との熟成による）
ブランケット・ド・リムー AOP は、ブリュットの伝統的製法のクレマンで、品種構成は Mauzac 90%、
Chardonnay 10% と Originel です。瓶内二次発酵（伝統的製法）と澱熟成によって造られます。
このクレマンは、辛口でフレッシュ、軽やかでフルーティー。輝きのある淡い麦わら色で、きめ細かく持続性があります。口当たりはフレッシュで絹のようになめらか、バランスが良く、すっきりとした、ややフルーティーでフローラルな余韻が残ります。
アルコール度数: 12% vol.

Domaine des Sablonnières の Crémant de Loire。Pascal Busson と Tony Raboin によって生産されています。これは、原産地統制呼称（AOC Crémant de Loire）を持つ上品なフランス産クレマンで、シャンパーニュと同じ伝統的製法で造られています。フレッシュさ、きめ細かな泡立ち、フルーティーさと柑橘系の香りの心地よい調和が特徴で、澱とともに熟成させることによる繊細なパンの皮のニュアンスも感じられます。

特徴:
タイプ: ブリュット スパークリングワイン
呼称: AOC Crémant de Loire
産地: フランス、ロワール渓谷
製法: 伝統的製法（瓶内二次発酵）
泡立ち: きめ細かく持続性がある
色: 金色の輝きを帯びた麦わら色
香り: 白い花、青リンゴ、洋梨、柑橘類、ほのかなパティスリーの香り
味わい: フレッシュでバランスが良く、ミネラル感があり、余韻が長い
提供温度: 6〜8 °C
アルコール度数: 一般的に約12% vol.

洗練されたスパークリングワインで、フレッシュで汎用性の高い個性を持ち、シャンパーニュの代替として優れたコストパフォーマンスを求める方に最適です。

Domaine des Sablonnières – Appellation Saumur Protégée（AOP Saumur）は、フランスのロワール渓谷で生産されるワインで、アンジューとソミュールの地域の間に位置する有機栽培のワイナリーによって造られています。ドメーヌでは主に、シュナン・ブランやカベルネ・フランといったロワールを代表する品種を、石灰岩、フリント、シスト、粘土に富む土壌で栽培しています。AOP Saumur（Appellation d’Origine Protégée）、フランス・ロワール渓谷、認証済み有機生産。Saumur Blanc では、主な品種は一般的にロワールでも最も高く評価されるシュナン・ブランです。Domaine des Sablonnières は約19ヘクタールに広がり、2013年以降は有機ワインのみを生産しています。パリ盆地とアルモリカン山塊の間にある特有の地質断層上という立地が、このワインに明確なテロワールの個性と心地よいミネラル感を与えています。

ワインの色は、明るい麦わら色で、熟成が進んだヴィンテージでは金色の輝きが見られます。主な香りは白い花、レモンやグレープフルーツなどの柑橘類、青リンゴと洋梨、そしてミネラル感で、熟成とともに蜂蜜のニュアンスが感じられることもあります。口に含むとフレッシュで生き生きとしており、ほどよい酸味、中程度のボディ、長くミネラル感のある余韻、果実味と塩味の上品なバランスが特徴です。

アルコール度数：12.5% vol.
白の提供温度は8〜10°Cです。

Château Rioublanc – Crémant de Bordeaux Rosé は、ボルドー地方で Philippe Carretero によって生産されるフランス産のオーガニック・クレマンです。Château Rioublanc Crémant de Bordeaux Rosé は、シャンパーニュと同じ伝統的製法で造られており、きめ細かくエレガントな泡立ちが特徴です。Crémant de Bordeaux AOC の呼称に由来し、品質と厳格な生産規定の代名詞です。主な特徴は以下のとおりです:
呼称: Crémant de Bordeaux AOC
タイプ: スパークリング ロゼ ブリュット
国: フランス
地域: ボルドー
生産者: Château Rioublanc – Philippe Carretero
農法: 認証済みオーガニック（ラベルに欧州ロゴあり）
製法: 瓶内二次発酵による伝統的製法。

鮮やかなサーモンピンクに銅色の輝きを帯び、きめ細かく持続性があり繊細なペルラージュを持ちます。香りは、いちご、ラズベリー、赤すぐりなどのフレッシュな赤い果実、ザクロ、柑橘類、そしてパンの皮を思わせるほのかなニュアンスを伴う軽やかな花の香り。味わいはフレッシュでバランスがよく、ほどよい酸味、クリーミーな泡立ち、エレガントで余韻の長いフィニッシュが楽しめます。提供温度は 6〜8°C、アルコール度数は一般的に約 12% vol. です。非常にコストパフォーマンスに優れたクレマンで、そのフレッシュさ、泡の繊細さ、そしてオーガニック生産が高く評価されています。