ESPUMANTES FRANCESES

O Champagne Nouvelle Vague – Extra-Brut é um Champagne de estilo moderno, pensado para valorizar o caráter do território e a pureza do vinho. “Nouvelle Vague” é um Champagne Extra-Brut, portanto com uma dosagem de açúcar muito baixa (geralmente entre 0 e 6 g/L). Isso permite expressar de forma autêntica os aromas e a mineralidade do vinho, com um gole seco, elegante e preciso.

As características:
Cor: amarelo-palha brilhante com reflexos dourados.
Perlage: fino, persistente e muito elegante.
Aroma: notas de cítricos, maçã verde, pera, flores brancas e leves nuances de crosta de pão e avelã, devidas ao amadurecimento sobre as leveduras.
Sabor: fresco, seco, mineral e bem equilibrado, com uma agradável salinidade e um final longo e limpo. A temperatura de serviço vai de 8–10 °C.

É um Champagne elegante e gastronômico, perfeito tanto como aperitivo quanto para acompanhar uma refeição inteira. A escolha da dosagem Extra-Brut o torna particularmente apreciado por quem busca frescor, precisão e uma marcada expressão do terroir.

O Bonnet-Gilmert La Réserve Grand Cru Blanc de Blancs é um Champagne de vigneron produzido pela família Bonnet-Gilmert em Oger, no coração da prestigiosa Côte des Blancs, uma das regiões mais renomadas da Champagne para o Chardonnay.

As principais características são:

Denominação: Champagne AOC Grand Cru
Uva: 100% Chardonnay (Blanc de Blancs)
Região de produção: Oger, Côte des Blancs
Envelhecimento: mínimo de 3 anos sobre as borras
Dosagem: Brut (8 g/L)
Teor alcoólico: 12,5% vol.


Sua cor é amarelo-palha brilhante com reflexos dourados e perlage muito fino e persistente; tem um aroma elegante e delicado, com notas de cítricos, flores brancas, maçã e pera madura, acompanhadas por notas de crosta de pão, brioche, levedura e uma marcada mineralidade; um sabor fresco, equilibrado e cremoso, com uma agradável sapidez e um final longo, limpo e mineral.

Este Champagne tem um estilo que valoriza fineza, elegância e frescor, típicos dos melhores Blanc de Blancs da Côte des Blancs. Graças à baixa dosagem e à forte impressão mineral, oferece uma bebida refinada e muito versátil, adequada tanto para o aperitivo quanto para toda a refeição.

Perla nascosta da Côte de Sézanne, a tenuta de Marie Copinet, herde do renomado produtor de Champagne Jacques Copinet. A conduzir hoje é Marie-Laure junto com o marido Alexandre. Os vinhedos, que se estendem por 9 hectares, são compostos por um blend de Chardonnay (45%), Pinot Noir (35%) e Pinot Meunier (20%). O estilo de vinificação de Marie-Laure se destaca pela grande simplicidade e imediata. O objetivo, de fato, é criar vinhos que sejam expressão do território e da casta, sem artifícios ou forçamentos. O resultado é uma gama de Champagnes elegantes e refinados, caracterizados por aromas frutados, frescor e uma agradável bebibilidade. A abordagem inovadora de Marie-Laure à vinificação lhe permitiu conquistar um lugar de destaque no panorama do Champagne contemporâneo. Seus vinhos, apreciados por críticos e apaixonados.

O Champagne Pinot Noir de Channes Nature de Pierre Brigandat nasce no coração da Côte des Bar, uma zona vocacionada para a uva Pinot Noir, que aqui expressa caráter e finesse únicos. Este champagne se destaca pela sua vinificação natural, sem dosagem adicionada, que permite valorizar a extraordinária pureza do Pinot Noir. A cor se apresenta luminosa com reflexos dourados, enquanto no nariz exala aromas de pequenos frutos vermelhos maduros, acompanhados por delicadas notas minerais e de fermento devido ao envelhecimento sobre as leveduras. No paladar, emerge um equilíbrio entre frescor vibrante e estrutura saborosa, com um final persistente e limpo. Ideal como aperitivo, combina magnificamente com pratos de frutos do mar crus, sushi ou aperitivos delicados, exaltando a frescura e a finesse marinha. Este champagne reflete a pureza do terroir e a maestria de Pierre Brigandat em limitar intervenções, para uma experiência autêntica e refinada.
Beltrand Brigandat
Champagne
Pinot Noir
12.5%
75 cl
Notas de frutos vermelhos, crosta de pão
Método clássico, fermentação espontânea
Nature (zero dosagem)

O Champagne Brut Premier representa a expressão típica do estilo desta histórica maison. Um gole equilibrado e maduro, onde se podem perceber as diferentes notas de mineralidade e de estrutura que são proporcionadas pelos diferentes terrenos onde as vinhas são cultivadas. Um nariz rico em frutas amarelas, maçã golden e frutas tropicais. Com um gole sutil, delicado e fresco. A acidez acompanha o final prolongado com uma notável persistência. Este champagne é elaborado a partir de três uvas diferentes (Pinot noir, Pinot Meunier e Chardonnay) cujos vinhedos estão situados nos premier cru de Chamery, Vrigny e Montagne Coulommes. A fermentação alcoólica dura mais de 9 meses e é realizada em parte em aço e em parte em barris de carvalho. Posteriormente, o vinho segue as normas habituais de vinificação segundo o método Champenoise. É adicionado vinho de reserva, fruto de antigas safras históricas da Maison, e depois o vinho permanece descansando sobre suas leveduras na garrafa por pelo menos 48 meses.
Maxime Ponson
Montagne de Reims
Pinot Meunier 35%, Chardonnay 40%, Pinot Noir 25%
12 %
0,75 l.

J. Laurens “Le Moulin Brut” Blanquette de Limoux AOP, O Le Moulin Brut do Domaine J. Laurens é uma Blanquette de Limoux AOP Brut crémant, um método clássico do sul da França, produzido na zona histórica de Limoux, Languedoc. É um crémant fresco, seco (Brut) e muito aromático, caracterizado por grande facilidade de beber e por um estilo elegante, porém simples, pensado sobretudo para o aperitivo.
No nariz e no paladar percebem-se sobretudo:
maçã verde, flores brancas (acácia, tília), damasco
leves notas cítricas e, às vezes, um toque de pão/brioche (do amadurecimento sobre as borras)
A Blanquette de Limoux AOP é um crémant Brut de método clássico, formado por castas, 90% Mauzac
10% Chardonnay e Originel. É produzido por meio de segunda fermentação na garrafa (método tradicional) com amadurecimento sobre as borras
O Crémant é seco, fresco, leve e frutado, de cor amarelo-palha brilhante, fino e persistente; na boca é fresco, sedoso e equilibrado, e deixa um final limpo, levemente frutado e floral.
Teor alcoólico: 12% vol.

O Crémant de Loire do Domaine des Sablonnières, produzido por Pascal Busson & Tony Raboin. É um elegante crémant francês com Denominação de Origem Controlada (AOC Crémant de Loire), obtido pelo método tradicional, o mesmo utilizado para o Champagne. Destaca-se por sua frescor, perlage fino e uma agradável harmonia entre notas frutadas e cítricas, com uma delicada nuance de crosta de pão devido ao amadurecimento sobre as leveduras.

As características:
Tipo: Vinho espumante brut
Denominação: AOC Crémant de Loire
Procedência: Vale do Loire, França
Método de produção: Método Tradicional (refermentação na garrafa)
Perlage: Fino e persistente
Cor: Amarelo palha com reflexos dourados
Aroma: Flores brancas, maçã verde, pera, cítricos e leves notas de confeitaria
Sabor: Fresco, equilibrado, saboroso e com boa persistência
Temperatura de serviço: 6–8 °C
Teor alcoólico: Geralmente em torno de 12% vol.

É um espumante refinado, de caráter fresco e versátil, ideal para quem busca uma alternativa ao Champagne mantendo uma excelente relação custo-benefício.

O Domaine des Sablonnières – Appellation Saumur Protégée (AOP Saumur) é um vinho produzido no Vale do Loire, na França, por uma vinícola orgânica situada entre as áreas de Anjou e Saumur. A propriedade cultiva principalmente as variedades típicas do Loire, como Chenin Blanc e Cabernet Franc, em solos ricos em calcário, sílex, xistos e argilas. A AOP Saumur (Appellation d’Origine Protégée), Vale do Loire, França, com produção orgânica certificada. Para a versão Saumur Blanc, a variedade principal é geralmente a Chenin Blanc, uma das mais prestigiadas do Loire. O Domaine des Sablonnières se estende por cerca de 19 hectares e, desde 2013, produz exclusivamente vinhos orgânicos. A localização da propriedade sobre uma falha geológica particular entre a Bacia de Paris e o Maciço Armoricano confere aos vinhos uma identidade territorial marcante e uma agradável nota mineral.

A cor do vinho é de um amarelo-palha brilhante, com reflexos dourados nas safras mais evoluídas. Os aromas principais são flores brancas, cítricos como limão e grapefruit, maçã verde e pera, além de notas minerais e, às vezes, toques de mel com o envelhecimento. O sabor que permanece na boca é fresco e vivo, com boa acidez, corpo médio, final longo e mineral e um elegante equilíbrio entre fruta e salinidade.

Teor alcoólico: 12,5% vol.
A temperatura de serviço é de 8-10 °C para a versão branca.

O Château Rioublanc – Crémant de Bordeaux Rosé é um crémant francês orgânico produzido por Philippe Carretero na região de Bordeaux. O Château Rioublanc Crémant de Bordeaux Rosé é obtido pelo método tradicional (o mesmo utilizado para o Champagne), caracterizado por uma borbulha fina e elegante. Provém da denominação Crémant de Bordeaux AOC, sinônimo de qualidade e rigorosos cadernos de especificações produtivas.



Características



Denominação: Crémant de Bordeaux AOC
Tipo: Espumante Rosé Brut
País: França
Região: Bordeaux
Produtor: Château Rioublanc – Philippe Carretero
Agricultura: Orgânica certificada (logo europeu presente no rótulo)
Método de produção: Método Tradicional com refermentação na garrafa.


Sua cor é rosa salmão brilhante com reflexos acobreados, tem perlage fino, persistente e delicado; tem aroma de frutas vermelhas frescas (morango, framboesa, groselha), romã, cítricos e leves notas florais com nuances de crosta de pão e, no paladar, é fresco, equilibrado, com boa acidez, borbulha cremosa e final elegante e persistente. Sua temperatura de serviço vai de 6–8 °C, seu teor alcoólico é geralmente em torno de 12% vol. Ele é um Crémant de excelente relação custo-benefício, apreciado por sua frescura, a fineza das bolhas e a produção orgânica.