CARTA DEI VINI

ROSADO.
INDICAÇÃO GEOGRÁFICA TÍPICA CALÁBRIA.
GAGLIOPPO E CABERNET SAUVIGNON.
CALÁBRIA, CENTRO ORIENTAL NA PROVÍNCIA DE CROTONE, EM CARFIZZI LOCALIDADE “MOTTA”.
DE TIPO MISTO, COM UMA CERTA PERCENTAGEM DE CALCÁRIO ATIVO.
DE 200 A 300 METROS S.L.M.
ESPALHEIRA COM DENSIDADE DE CEPOS POR HECTARE DE 5600 PLANTAS.
MEDITERRÂNEO, COM INVERNOS MILDOS E VERÕES QUENTES E SECOS.
DIRASPOPIGIATURA, BREVE MACERAÇÃO A FRIO COM AS CASCAS, PRESSÃO SUAVE, RENDIMENTO EM MOSTO FLORES 60% SOBRE A UVA, SEGUEM FERMENTAÇÃO A TEMPERATURA CONTROLADA.
EM AÇO.
EM GARFO A TEMPERATURA CONTROLADA.
ROSA SALMÃO COM REFLEXOS DE CEREJA.
DELICADO, FLORAL COM NOTAS DE FLORES E ESPECIARIAS.
SUAVE, HARMÔNICO, BRIOSO E VIVAZ.
13% EM VOL.
COMBINA FÁCILMENTE COM ANTIPASTOS RICOS, PRATOS PRINCIPAIS E SECUNDÁRIOS À BASE DE PEIXE, CARNES BRANCAS.
8-10 °C.

A vinificação ocorre deixando a polpa e as cascas das uvas em contato com o mosto o tempo necessário para que possam ceder parte da cor.
O envelhecimento ocorre em tanques de aço.
Acompanha bem com entradas, sopas e pratos não muito robustos.
Deve ser servido a uma temperatura mais fresca do que a ambiente e não inferior a 18° C.
100% Gaglioppo
13,00% Vol.
Rosado
Delicado e vinhoso
Quente e harmônico, suave ao paladar e muito agradável

LE FORMELLE É UM VINHO ROSADO OBTIDO DE UVA GAGLIOPPO CUJAS CASCAS DAS UVAS QUEBRADAS SÃO DEIXADAS EM CONTATO COM O MOSTO POR PELO MENOS VINTE HORAS PARA QUE O VINHO ALCANCE A SUA GRADUAÇÃO DE COR. A MACERAÇÃO, CONDUZIDA A UMA TEMPERATURA INFERIOR A 18°GRADOS C., CONTRIBUI PARA AUMENTAR NOTAS DE FRUTADO E ELEVARE AS COMPONENTES DO SABOR.
100% GAGLIOPPO
13,00% VOL
ENTRE O VERMELHO CORAL E O CERASUOLO
FRUTADO
DECIDIDO, HARMÔNICO, DE BOA QUALIDADE

MADRE GOCCIA É UM VINHO BRANCO IGT CALABRIA COM A COR AMARELO PALHA E REFLEXOS VERDOSOS. TEM UM AROMA FLOREAL, COMPLEXO E SUAVE COM NOTAS LEVES DE DAMASCO SECO E FRUTAS EXÓTICAS. O SABOR É AMPLO E AGRADAVELMENTE FRUTADO.

BRANCO.
INDICAÇÃO GEOGRÁFICA TÍPICA CALABRIA.
GRECO BRANCO E CHARDONNAY.
CALÁBRIA, CENTRO ORIENTAL NA PROVÍNCIA DE CROTONE, EM CARFIZZI LOCALIDADE “MOTTA”.
ARGILOSO, CALCAROSO.
DE 200 A 300 METROS S.L.M.
ESPALHEIRA COM DENSIDADE DE CEPOS POR HECTARE DE 5600 PLANTAS.
MEDITERRÂNEO, COM INVERNOS MILDOS E VERÕES QUENTES E SECOS.
DIRASPOPIGIATURA, PRESSÃO SUAVE, RENDIMENTO EM MOSTO FLORES 60% SOBRE A UVA.
EM AÇO.
EM GARFANHO A TEMPERATURA CONTROLADA.
AMARELO PALHA COM REFLEXOS VERDOSOS SUAVES.
FLOREAL, COMPLEXO E SUAVE COM NOTAS LEVES DE DAMASCO SECO E FRUTAS EXÓTICAS.
AMPLO E AGRADAVELMENTE FRUTADO.
12,5% EM VOL.
EXALTA-SE COM PRATOS PRINCIPAIS DE PEIXE, CRUSTÁCEOS E FRUTOS DO MAR.
8-10 °C.

OBTIDO DE UMA SELEÇÃO CUIDADOSA DE UVAS E ENVELHECIDO, É ÓTIMO COM PEIXE, ANTIPASTOS DE MAR E CRUSTÁCEOS.
EXCELENTE APERITIVO.
GRECO BRANCO – PECORELLO
13,00% VOL
AMARELO PALHA POUCO INTENSO
VINOSO E AGRADÁVEL
HARMÔNICO, VIVAZ E DELICADO

VINIFICADO DE MANEIRA TRADICIONAL, REPOSA EM TANQUES DE AÇO.
ÓTIMO PARA PEIXE, TAMBÉM É INDICADO PARA ANTEPASTOS.
A TEMPERATURA IDEAL DE SERVIÇO É 8°-10° C.
Greco branco 100%
Amarelo palha mais ou menos intenso
Genuíno e agradável
Seco, harmônico, delicado e vibrante
12,00% Vol

DA COMBINAÇÃO DE CLIMA, TERROIR E TRADIÇÃO CALABRESA NASCE
PECORELLO, VINHO BRANCO FRESCO E COM ELEGÂNCIA SUSSURRADA, QUE REVELA
A ALMA MAIS ESCONDIDA E RARA DO NOSSO TERRITÓRIO.

PECORELLO 100%
12,50% VOL.
AMARELO PALHA LUMINOSO
NOTAS FLOREIS E CÍTRICAS, COM NUANCES DE ERVAS MEDITERRÂNEAS
FRESCO, ELEGANTE, EQUILIBRADO, COM FINAL MINERAL

PRINCIPE SPINELLI DA TENUTA IUZZOLINI É UM VINHO DE COR VERMELHO RUBI, COM AROMA INTENSO E PERSISTENTE. SABOR SUAVE COM TANINOS BEM FUNDIDOS. OBTIDO DE UVAS CULTIVADAS NO TERRITÓRIO DE CIRÒ MARINA NA LOCALIDADE “TIMPA BIANCA”

VERMELHO.
INDICAÇÃO GEOGRÁFICA TÍPICA CALÁBRIA
GAGLIOPPO.
CALÁBRIA, CENTRO ORIENTAL NA PROVÍNCIA DE CROTONE, EM CIRÒ MARINA LOCALIDADE “TIMPA BIANCA”.
ARGILA BRANCA.
DE 50 A 100 METROS S.L.M.
ESPALHEIRA COM DENSIDADE DE CEPOS POR HECTARE DE 5600 PLANTAS.
MEDITERRÂNEO, COM INVERNOS MORNOS E VERÕES QUENTES E SECOS.
FERMENTAÇÃO TRADICIONAL COM MACERAÇÃO POR 8-12 DIAS. DESENGACE E PRENSA SUAVE.
ELEVAGE EM BARRICAS DE CARVALHO FRANCÊS.
EM GARFANHOTO A TEMPERATURA CONTROLADA.
VERMELHO RUBI.
INTENSO E PERSISTENTE.
SUAVE COM TANINOS BEM FUNDIDOS.
13,5% EM VOL.
ACOMPANHA COM CARNES VERMELHAS E QUEIJOS CURADOS.
17-18 °C.

O CIRÒ ROSSO CLASSICO SUPERIORE “VINTAGE EDITION” FOI O PRIMEIRO VINHO PRODUZIDO PELA CANTINA CAPARRA & SICILIANI EM LONGÍNQUO 1963. REPROPOSTO HOJE NA VERSÃO VINTAGE, REEVOCANDO O PASSADO PENSANDO NO FUTURO.
É OBTIDO DA VINIFICAÇÃO EM PUREZA DE UVAS GAGLIOPPO E AFIMADO EM BARRIS DE CARVALHO.
IDEAL COM ASSADOS, CAÇA E QUEIJOS CURADOS.
DEVE SER BEBIDO À TEMPERATURA AMBIENTE.
100% GAGLIOPPO
13,50% VOL.
VERMELHO RUBI COM REFLEXOS GRANADA
NOTAS DE PEDRA FOCAL, CEREJA, LARANJA VERMELHA E TABACO
SABOR TANINOS FINOS COM UMA ÓTIMA ACIDEZ E COM UM FINAL AGRADÁVEL

Vinificado de forma tradicional, amadurece em tanques de aço. Ideal para massas secas com molho de carne, assados, estufados e queijos de longa cura. O vinho deve ser servido à temperatura ambiente e as garrafas devem ser abertas algumas horas antes do serviço.
100% Gaglioppo
12,50% Vol.
Vermelho rubi
Olfato intenso, primeiro floral depois frutado de cereja
Corposo, quente e harmônico